四川省德昌县职业高级中学烹饪专业部介绍

四川省德昌县职业高级中学烹饪专业部介绍

德昌县职业高级中学烹饪专业简介：

烹饪专业是德昌县职业高级中学重点骨干专业，省重点专业。开办于1995年，先期与凉山州饮食服务公司联办，98年学校独立办学，共计培养各级各类厨师2200余人。

现有专业教师11人，其中，中式烹调技师7人，高级技师1人；营养师1人，火锅配料师1人，中餐服务培训师2人；国家中式烹饪高级考评员3人。此外，常年外聘社会名厨6人，开展校内、校外指导。

专业开设有对口高职、职教师资班、川菜、川点、西餐、西点等多个就业方向。先后与皇城老妈餐饮有限公司、北京眉州餐饮管理有限公司、岷山饭店、西昌柏栎酒店等名企合作，学生就业率高达100%，对口高职升学率100%。

德昌县职业高级中学实验实训中心简介：

烹饪实验实训中心建有中餐热菜实训室、中餐面点实训室、中餐雕刻、冷拼实训室、多媒体演示实训室、翻锅实训室、西餐烹制实训室、西点实训室、调酒实训室、中餐模拟实训室、冻库、中餐宴会摆台实训室、茶艺实训室。是攀西地区最好、凉山州内最规范、设备最先进的综合实验实训中心。本中心自97年始，一直承担中国西昌卫星发射中心后勤部厨师培训，年培训中高级厨师40余人，同时，每年组织扶贫工程、温暖工程等厨师、服务员培训，年培训输出初中级厨师、服务员150余人。

德昌县职业高级中学专业部骨干教师简介：

张革，东北师大毕业，专业部部长，中式烹调技师，国家职业技能鉴定高级考评员，烹饪专业学科带头人，中心负责人。  

张宇，四川烹饪高等专科学校毕业，中式烹调技师，国家职业技能鉴定高级考评员，菜品创新研发中心负责人，专业名师。

德昌县职业高级中学职业技能大赛：

德昌县职业高级中学受邀参加“豪吉杯”凉山州第三届烹饪行业职业技能大赛。本次大赛由凉山州商务局、凉山州人力资源和社会保障局、凉山州总工会主办，上午8点20分在西昌小丁家园隆重开幕。本次大赛的受邀参赛团队有28家餐饮企业团体，参赛人员有130名大厨悉数登场进行厨艺大比拼。我校荣获团体奖银奖，参赛教师张宇获热菜项金奖，雕饰项银奖；黄志超获凉菜项金奖；毛建波获面点项铜奖。本次大赛不仅是对我校教师个人技能水平的肯定，也为他们今后在校的教学工作增添了信心，希望在今后的工作岗位上更加努力的实现自身价值，为学生带来更多的教育教学实践经验。